Здравствуйте. Да, кладку кирпича можно проводить и зимой, но для этого необходимо соблюдать определённые технологии и меры предосторожности. Например, работать при температуре до -25 градусов, использовать специальные присадки, которые ускоряют отверждение раствора и обеспечивают его надлежащее затвердевание даже в мороз. Также важно использовать предварительно подогретые строительные материалы и обеспечить защиту от снега и льда. Могу порекомендовать статью на сайте https://stararbat.ru/kak-provoditsja-kl … -v-morozy/ , где подробно описаны все нюансы и рекомендации по кладке кирпича зимой. Это поможет вам более детально ознакомиться с процессом и подготовиться к строительству в холодное время года.